-Til en så søt og kremet dessert smaker det best med dessertviner som har mye syre som matcher sødmen i desserten. Aromabildet er det samme, nøtter, tørkede fersken, sitrus. Tokay Aszu 5 Puttonyos, Blue Label 2000, er en slik vin og går utmerket til Crème Brûlée. Zantho Eiswein Gruner Veltliner er også en ypperlig vin til Crème Brûlée. Den har lavere alkohol enn Tokay, og langt mer sukker. Men den balanserer veldig bra med sødmen i desserten. God fylde og konsentrasjon, og ettersmak av fersken og aprikos, sier Christer Berens.  Tokay Aszu 5 Puttonyos, Blue Label 2000 Vnr. 763102 Kr. 206,- (50 cl) Zantho Eiswein Gruner Veltliner Vnr. 48521 Kr. 159,90 (37,5 cl)