|
Dette kan du lese mer om
 
Mer
|
Tekst: Terje Myklebost Foto: L’OasisLær god mat ved Middelhavet!Når L’Oasis nå går i gang med kokkeskole for hvermansen, så blir det garantert mye godt å lære seg. Gourmetrestauranten L’Oasis regnes som en av de aller beste restaurantene på den Franske Riviera. Den ligger på et hjørne like bak strandpromenaden i den lille landsbyen La Napoule vest for Cannes, og med to Michelinstjerner er det duket for mye god mat på kokkekurset.
 -Vi åpner dørene i oktober, og dette blir et kurs for alle som har litt interesse for mat, og som ønsker å lære å lage god mat. Vi har mye å lære bort her på L’Oasis etter å ha drevet restauranten i 16 år, smiler Stéphane Raimbault, som er chef og eier sammen med brødrene Francois og Antoine. For noen år siden leide Stéphane en stor bygning tvers over gaten fra restauranten. Her har han lagerplass og kjølerom og en liten hage utenfor. Trivelig-I rommet like innenfor hagen innreder vi nå et fyldig kjøkken, med alt av teknisk utstyr, arbeidsbenker og demonstrasjonsområder. I hagen vil vi plante og gjøre det hyggelig rundt noen bord hvor deltakerne kan spise de gode rettene de har kreert. Dette blir riktig trivelig. Dessuten ligger kokkeskolen meget praktisk til, like over gaten fra inngangen til selve kjøkkenet på L’Oasis. Da kan man raskt stikke inn på hovedkjøkkenet om det er behov for å få demonstrert noe, eller hente over en av våre gode kokker på kort varsel, sier Stéphane. Selv bestemme-Vi har to forskjellige konsepter. Hvis deltakerne kun ønsker en demonstrasjon av meg, så kan vi ha 16 deltakere. Men ønsker de å koke selv kan vi være 10 totalt. Jeg er på markedet i Cannes hver morgen kl 0700. Her kan kursdeltakerne være med og handle råvarene til kurset om de ønsker. De kan selv bestemme hva de ønsker å lage av mat, enten det er forretter, hovedretter eller desserter. Og om de ønsker å kombinere kurset med en lunsj eller en middag i restauranten. Vår dyktige sommelier kan arrangere vinkurs. Vi er åpne for alle ønsker, og gleder oss virkelig til å kunne ønske gjestene velkommen til et sosialt, hyggelig og nyttig kokkekurs, smiler Stéphane Raimbault. www.oasis-raimbault.com |
 |