|
Oppskrifter
 
Mer
|
Raw FoodHempini SausHempini Saus
1,2 dl vann (eller etter behov) 3 ss sitronjuice 2 ss barley miso 0,8 dl avskallede hampfrø 1 ts hakket ingefær 2 ss rå tahini 2 ss kaldpresset olivenolje Blend alle ingrediensene i en blender til flytende konsistens. Spis den alene eller bruk som salatdressing. Passer også til gratinering av blomkål eller brokkolibiter. Sjekk: www.levyngre.no 
Raw Food er helt naturlig mat som er fyllt med livskraft og energi.Katalansk Gazpacho for to2 store saftige røde tomater
1 stor agurk 1 stor rød paprika Hvitløk eller løk etter ønske 1/2 dl kaldpresset olivenolje Juice fra 2 limes eller 1 sitron 1 ts karve/kummin 1 klype cayennepepper 1/2 ts uraffinert havsalt eller himalayasalt Blend alle ingrediensene i en blender til flytende konsistens. Server i boller, og pynt med gressløk og/eller koriander og pinjekjerner. Katalansk Gazpacho 
Denne får garantert smaksløkene til å dirre, med en smak du husker lenge.Spicy AvocadoGlem komfyren! Denne kan du lage uten noen som helst hjelpemidler, alt du trenger er en god kniv. Ingredienser: 2 modne avocadoer 2 cherry tomater 1 halv rød paprika 1 stor el. 2 små gulerøtter litt fersk ingefær 2 fed hvitløk 1 halv fersk chili 1 spiseskje Braggs (evt 1 skje Tamari el. soya) 2 spiseskje olivenolje 1/4 kopp fersk koriander Hakk opp alle ingrediensene og bland godt i en bolle Skjær avocadoene i 2, fyll opp og nyt! Sjekk: www.levyngre.no 
VitaminbombeSelleri & drue juice 5 selleristenger 400 g grønne druer Fjern stilker og blader. Press selleri og druer i juicer, bland godt og server omgående. Det smaker fantastisk! – og gjør underverker! www.philips.no/kitchen 
Sonja LeeEndiviesalatSonja Lee er Greats kokk dette året. Hun er blant Norges mest erfarne og anerkjente kokker med bakgrunn fra noen av Frankrikes beste restauranter. Hun har blant annet jobbet sammen med Alain Ducasse, en av verdens dyktigste kokker. I Norge kjenner vi henne nok best fra restauranten Magma. Nylig solgte hun Magma og åpnet den vakkert beliggende restauranten Villa Malla på Filtvett på Hurumlandet. Sonja vil presentere en oppskrift fra boken sin "Sesonger" i hver utgave av Great. Nylig ga Sonja Lee også ut boken "Saus". 
KaffeLangsom smaking i Lofoten-Æ kjøre ho Silvia fra flyplassen no, kringkaster sjåføren over taxisambandet. Jeg ser bort på lederen av «Slow Food Lofoten», som har klart å overtale meg til å bli med til Lofoten for å snakke om kaffe, og lurer på om hun er kjendis i Svolvær. Hun bare ler. Sånn er forholdene her. Silvia Lesoil har bare bestilt en taxi i sitt navn forklarer hun og sier at også jeg kommer til å bli «Ho Marit» her oppe. Hyggelig! Allerede nå har denne landsdelen bergtatt meg på flere vis, og det bare ti minutter etter landing! 
Fra øst til vest eller omvendtMatvegenNorge er et smalt land, men med store forskjeller både i landskap, klima og
kultur. Det innebærer mange forskjellige inntrykk for dem som reiser på tvers av vårt langstrakte land. De kulinariske opplevelsene og inntrykkene er derfor også like brede som landet vårt er smalt. ![_MG_8865j[1]](http://img1.custompublish.com/getfile.php/570108.1051.stvssuwdsb/280x0/0_570108.jpg)
Porcetta med grillede grønnsakerTil 6 personer
Denne retten er inspirert av en klassisk toscansk spesialitet. Skulle du noen gang være i Panzano i hjertet av Chianti, bør du oppsøke landsbyens store helt: Slakter Dario Cecchini. Fra tidlig morgen byr han raust på helstekt rullet svineside med Chianti Ruffino fra bastflaske. Det er hevet over en hver tvil at kameratene dine vil elske denne urteribben. 
Tekst: Marit Lynes, Norsk Kaffeinformasjon Foto: Norsk KaffeinformasjonKaffe - Den gode gavenFlere og flere gir hverandre nytelsesorienterte julegaver. Hva med et kaffekurs til den i familien eller vennegjengen som du vet elsker å briljere med sine kunnskaper, han eller hun som alltid har store selskaper og bare må toppe og overgå både seg selv og andre når det gjelder gastronomiske og kulinariske utskeielser?
Tekst: Marit Lynes, Norsk KaffeinformasjonGode kaffevanerKaffe skal være varm som helvete, svart som djevelen, ren som en engel og søt som kjærligheten.
Fransk politiker C. M de Talleyrand-Périgord (1754-1838) Når det snakkes om drikkeskikker i Norge og Norden, trekkes ofte uvanene frem. I Europa er nordmenn, svensker og finner beryktet for sitt store alkoholkonsum i helgene. Men hvis det fokuseres på nordboernes gode vaner, er det ingen grunn til å skamme seg. Vår mest utbredte drikkevane er svært edruelig. Nest etter vann, er det kaffe vi drikker mest av i dette landet! |
 |