Øverst i sekken ligger den gamle kobberkjelen etter farfar. Ikke mye som minner om kobber nå. Nesten vanskelig å forestille seg at den engang har vært gyllen og ny. Den rommer historier, gamle skrøner og jakthistorier som bare ble bedre og gjevere for hver gang de ble fortalt.
Nå er det min tur, nå er det jeg som er bål- og kaffesjef… Det føles litt som om jeg hadde skrubbet bort alle minner, hvis jeg skulle pusse og gni denne kjelen blank igjen. Nei, - den skal få være akkurat som den er! Merkelig akkurat det der - hjemme skal jo alt kaffeutstyret mitt bestandig være gullende rent. Hjemme renses trakteren i hvert fall hver 14. dag.

Min kaffedebut

Jeg smiler med meg selv, det er jo enkelte ting jeg har forandret på siden turene med farfar i barneårene. Det var han som lærte meg å drikke kaffe. Da hadde vi med kaffe som farmor hadde kjøpt i løsvekt og kvernet for hånd. Det var sammen med farfar jeg fikk min kaffedebut. Lå vi over, kokte vi bestandig videre på gruten på morrakvisten. Vel kan jeg være nostalgisk, men det gjør jeg faktisk ikke lenger. Nå er det alltid fersk kaffe. Farfar ville nok ment det var å sløse å dosere ny kaffe for hver runde. Ikke kokte han så sterk kaffe heller. Men jeg tenker at livet er for kort til å spare på kaffen, - og gi meg én god grunn til at jeg skal dosere svak kaffe eller koke på gruten? Nei, takke meg til 6-7 mål kaffe i kjelen min som tar en liter. Jeg sleit litt der for å finne det riktige kaffemålet som rommer ti gram, men jeg fant det til slutt i kaffehylla, - viktig med slike detaljer!

Stemningen viktigst

Fremme. Nå er det tid for kaffe på bål. Jeg setter steinene jeg finner nede ved bekken tett sammen og passer på at åpningen ligger slik at vinden kan blåse igjennom og gi god trekk. Jeg bruker fin ved, - farfar hadde alltid tyrived i sekken. Kjelen henger jeg på en grein jeg har festet i noen steiner.
Det friske vannet syder i kjelen, nå er det snart tid for å dosere kaffen. Jeg løfter av kjelen og doserer nøye, hvorfor slumpe med livets goder? Tenk om jeg tok for lite. Kokemalt kaffe; det må det være! Det også pussig, - hender jo aldri at jeg lager det hjemme. Kaffen står og trekker i en 6-8 minutters tid mens jeg tenker over hva smak egentlig er. Rasjonelt vet jeg jo at den kaffen jeg drikker hjemme burde smake bedre i og med at den tilberedes på både ren og godkjent trakter. Men så er det stemningen da; roen, lydene rundt meg, friskheten i naturen, balansen i sjela, jeg tror det påvirker meg. For når jeg husker tilbake på farfars kaffe, ikke fersk, altfor tynn, ofte kokt på gruten og i denne gamle innkokte kjelen,- ja, så har jeg merkelig nok bare gode minner. Sterke minner, slike minner jeg vil føre videre til mine barn. Så kanskje det kan være slik da, at av og til kan til og med dårlig kaffe smake godt? At stemningen og omgivelsene til syvende og sist blir den sterkeste innsatsfaktoren? Jeg hadde en slik opplevelse med vin en gang også, men det er en helt annen historie….

Bålregler:

1. Det er forbudt å tenne bål i skog og mark mellom 15. april og 15. september.
2. Lag aldri større bål enn at du har kontroll over det.
3. Tenn ikke opp bål i sterk vind. Gnistene kan blåse av sted og sette fyr på skogen.
4. Slukk bålet ordentlig før du går fra det. Dynk bålplassen godt med vann, helt til det ikke ryker lenger. Etterlat færrest mulig spor.

Båltips:

• Tenk igjennom hvor du bygger bålet. Velger du galt sted, får du røyk i ansiktet uansett hvor du sitter.
• Sanker du gal ved, vil den brenne dårlig og avgi masse røyk, eller i verste fall dø ut. Ha alltid tørr never og fyrstikker i en vanntett beholder

Slipp fantasien løs,- det er høst!

Høst og lam hører sammen. Kaffe og høst likeså. Faktisk er kombinasjonen høst, lam og kaffe også verdt å forsøke! God appetitt

Kaffemarinert lammelår - 5-6 personer

1 lammelår – ca. 2-3 kg
2 laubærblader
2 l traktet kaffe
2 ss kapers
1 dl saft fra hermetisk fersken
Salt og pepper

Kaffen settes til avkjøling. Gni lammelåret med salt og pepper. Legg det i en passende bolle. Tøm den kalde kaffen over til det dekker lammelåret. Legg to laurbærblader nedi. La det stå natten over.

Kok opp lammelåret i kaffemarinaden. Tilsett 2 ts salt. La dette stå og trekke i ½ time per kg kjøtt. Tas deretter ut av kjelen og tørkes av. Stek låret i ca 15 min ved 2500 C.

Lag en vanlig brun saus. Spe med både koke- og stekekraften. Tilsett 2ss kapers og 1 dl ferskensaft.

Legges på fat og pyntes med fersken. Stekte fylte tomater og brokkoli smaker godt til.