Den perfekte kombinasjonen til Porcetta er en rød vin fra Toscana i Italia. Grunnen til det er at her lages det elegante viner med et friskt og fruktig bærpreg som ofte minner om kirsebær, i tillegg har viner herfra ofte en diskret og appetittvekkende krydderkarakter. Alt dette harmonerer perfekt med det lyse og lite fete svinekjøttet som er krydret med både urter og sitron.

Til en kremet suppe med deilig jordskokk og mild kyllingkraft er det godt med en fruktig og fyldig hvit vin. Rognen er med på å gi suppen et friskere preg og det gjør at vinen i tillegg til å være rik og fruktig bør ha et elegant preg over seg. Slike hvite viner finner vi i vindistriktet Alsace i Frankrike
Jeg velger to gode viner fra den velrenommerte produsenten Hugel - begge meget gode kjøp i sin prisklasse.

Til denne appetittvekkende og sommerpregede retten vil jeg anbefale fruktig og elegant hvit vin som ikke trenger å være dyr, men som derimot er forfriskende og lettdrikkelig - og som du kan drikke i store slurker!

En perfekt rett til en frisk og fruktig rosévin. I Sør-Frankrike har man for lengst skjønt at rosévin til stekt fisk med smaksrikt tilbehør er en innertier.
Grunnen til at rosévin passer perfekt er kombinasjonen av friskhet og den svakt stramme/krydrete smaken som kommer av at skallet har fått være med noen timer i gjæringskaret. Dette har gitt den delikate rosa fargen og bidratt til den lille prikkende og oppfriskende krydrete ettersmaken.

Solen skinner fra blå himmel, det er godt og varmt og vi har behov for å kjøle oss ned med noe godt og kaldt å drikke. Håvard Alstad og Espen Østre på Amplifier Rock Bar i Oslo har mixet et lite knippe forslag til kjølige smakfulle sommerdrinker. Kos deg i sommervarmen!

Christer Berens anbefaler følgende to viner til Crème Brûléewww.christerberens.no

Et par timers kjøring sør for Porto i Portugal ligger området Dao Sul, et av Portugals bedre vinområder. Og inne i furuskogen like i utkanten av den lille landsbyen Carregal do Sal ligger vingården Quinta de Cabriz, eiet av Carlos Lucas, bygget opp over de 15 siste årene og i imponerende god drift etter så kort tid.

Black Russian, Bloody Mary, Blåbærmartini, Blåbærshots, Cosmopolitian, Deep Blue, Energy Kick, Fjellbekk, Flying Grasshopper, Fuzzy Navel, Grønn Gimlet, Lakrisshots, Lemon Drop, Long Island Icetea, Melon Ball, Metropolis, Mudslide, Pineapple Lemonade, Pink Lemonade, Screwdriver, Sea Breeze, Sex on the Beach, Vodkatini, White Russian, Apple Daiquiri, Bacardi Cocktail, Chicago Fizz, Cuba Libre, Daiquiri, Egg Nogg, Frozen Mint Daiquiri, Mojito, Piña Colada, Sevilla

BRINGEBÆR-SMOOTHIE
2 dl vaniljeyoghurt
4 dl bringebær
1 lime
Press saften fra limefrukten i beholderen, Bland i resten til en jevn konsistens. Tips: for iskald smoothie, bland i isbiter eller bruk frossene bær

- Til en så delikat rett som kongekrabbe smaker det best med finessefulle og friske hvit viner med diskret eller intet eikepreg. Slike viner som man ofte finner i de litt mer kjølige vinlandene som nord i Frankrike, nord-Italia, Østerrike eller Tyskland.