Den perfekte kombinasjonen til Porcetta er en rød vin fra Toscana i Italia. Grunnen til det er at her lages det elegante viner med et friskt og fruktig bærpreg som ofte minner om kirsebær, i tillegg har viner herfra ofte en diskret og appetittvekkende krydderkarakter. Alt dette harmonerer perfekt med det lyse og lite fete svinekjøttet som er krydret med både urter og sitron.

Til en kremet suppe med deilig jordskokk og mild kyllingkraft er det godt med en fruktig og fyldig hvit vin. Rognen er med på å gi suppen et friskere preg og det gjør at vinen i tillegg til å være rik og fruktig bør ha et elegant preg over seg. Slike hvite viner finner vi i vindistriktet Alsace i Frankrike
Jeg velger to gode viner fra den velrenommerte produsenten Hugel - begge meget gode kjøp i sin prisklasse.

Denne retten hadde jeg valgt å servere som en hyggelig kveldsrett med en bærpreget ung, livlig rød vin med diskrete tanniner(bitterhet) til.

Tapas, spansk småmat bestående av skinke, sjømat og annet godt, er blitt svært populært blant nordmenn. Dette er perfekt mat for en vennefest eller lange, romantiske sommerkvelder.

Christer Berens anbefaler følgende to viner til Crème Brûléewww.christerberens.no

Et par timers kjøring sør for Porto i Portugal ligger området Dao Sul, et av Portugals bedre vinområder. Og inne i furuskogen like i utkanten av den lille landsbyen Carregal do Sal ligger vingården Quinta de Cabriz, eiet av Carlos Lucas, bygget opp over de 15 siste årene og i imponerende god drift etter så kort tid.

Etter 12 mils kjøring innover i landet fra Porto nord i Portugal, bikker du over kanten og verdens beste portvinsområde åpner seg under deg. Elven Douro bukter seg vakkert i bunnen av dalen med de bratte åsryggene rett opp fra vannkanten med frodige vinranker på kryss og tvers. Det er som et lappeteppe med kreative border fylt med saftige druer.

Midt mellom Torino og Savona på Middelhavskysten ligger vingården Marchesi di Barolo – med de verdensberømte vinmarkene og noen av verdens beste viner. Navnet Barolo lyder som musikk i ørene på vinkjennere verden over.